【中時新聞網綜合報導/吳勝雄】
▲(圖/業者提供)
回望2010年，大摩推出珍稀之作 The Dalmore Trinitas 64，全球僅三瓶，進一步奠定品牌於收藏級威士忌領域的重要地位；同一年，蒸餾自2010年的珍稀酒液也悄然展開熟成，歷經十五年歲月淬鍊，成就今日的《大摩典藏珍稀年份 Vintage 2010 – Bottled 2025》。
時間再往前回到2006年，正值傳奇釀酒師 Richard Paterson 的黃金創作時期，一系列珍稀高年份作品於此時陸續醞釀，而《大摩典藏珍稀年份 Vintage 2006 – Bottled 2024》的酒液，也於同年蒸餾封存，靜待歲月賦予它獨一無二的風味與收藏價值。而在同樣的兩個年份，台灣也寫下屬於時代的重要篇章。
2010年，台灣經濟成長率達9.98%，創下21年來新高，象徵嶄新時代的展開；2006年，台灣高鐵完成試運轉，正式邁向「南北一日生活圈」，重新定義人們對時間與距離的感知。兩個值得世界記住的年份，也在時間的淬鍊下，成為大摩悉心典藏的珍稀之作。
The Dalmore Vintage：以年份收藏時間，而非只是收藏威士忌
所謂 Vintage，指的是酒液的「蒸餾年份」，而非僅以酒齡定義價值。每一款 The Dalmore Vintage典藏珍稀年份系列皆以酒液被蒸餾、開始走入橡木桶的年份命名，承載當年原酒性格、風土條件、橡木桶工藝與熟成軌跡；它既是一段時間的切片，也是一份無法回頭重製的風味印記。
對大摩而言，Vintage 並非僅按年份循例推出的作品，而是對一個卓越年份的審慎定義。承襲逾半世紀的手工選桶傳統，首席釀酒師會親赴酒窖逐桶品鑑；唯有風味結構臻於完美、最能凝聚該年份獨特性格的傑出珍稀酒液，方能獲選裝瓶，冠上 Vintage 之名。蒸餾年份、橡木桶工藝與時間熟成三者共同形塑每一款作品，因此沒有兩款完全相同，也無法複製、無法重現。收藏 The Dalmore Vintage典藏珍稀年份系列，不只是收藏一瓶威士忌，更是收藏一個值得被記住的年份。
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2010與2006：兩款年份佳釀，珍藏不可複製的時光
《大摩典藏珍稀年份 Vintage 2010 – Bottled 2025》展現明亮、細膩且優雅的年份風格。酒液先於美國白橡木波本桶中熟成，再轉入釀酒師手工精選的 Matusalem 與 Amoroso 珍稀雪莉桶中進一步熟成。香氣由糖漬杏仁與新鮮出爐的布里歐麵包輕盈展開，帶出細緻柑橘與淡淡可可氣息；入口後，焦糖烤布蕾、法式蘋果塔、黃金葡萄乾與白巧克力層層交織，伴隨溫暖肉桂香氣。尾韻則浮現糖漬柑橘、瑪德蓮蛋糕與葡萄果香，並以柔和薑香及烘焙香料收束，呈現甜美、清新而富有層次的風味。
《大摩典藏珍稀年份 Vintage 2006 – Bottled 2024》則展現成熟、深邃且醇厚的年份風格。酒液先於美國白橡木波本桶中熟成，隨後轉入30年 Matusalem Oloroso 雪莉桶與30年 Amoroso 雪莉桶中陳放。雪莉酒浸葡萄乾、烘烤無花果、雪松木與蜂蜜構築出濃郁而沉穩的香氣；入口後，深色水果與可可風味飽滿展開，融合佛手柑與血橙的細緻果香，最後留下陳年雪莉酒悠長而迷人的餘韻。
兩款單一年份威士忌各自展現截然不同的年份個性：Vintage 2010 明亮輕盈、甜美細緻；Vintage 2006 成熟醇厚、餘韻深長。大摩透過珍稀雪莉桶工藝，完整呈現兩個年份各自動人的風味特色，也為喜愛雪莉桶威士忌的藏家，帶來兩款無法複製、各具收藏意義的年份佳釀。
為完整呈現單一年份威士忌的收藏儀式，大摩台灣總代理尚格酒業特別為台灣市場打造深色典藏木盒，其中《Vintage 2006》更隨附 Riedel 水晶威士忌對杯。從開盒、品飲到珍藏，每一道細節都讓年份收藏更具儀式感；無論作為高端威士忌送禮、重要年份紀念或個人典藏，皆能承載時間淬鍊的價值與深厚心意。
尚格酒業董事長奚大寧表示：「每一款 Vintage 都代表大摩對一個年份的詮釋，也是對時間價值的致敬。我們希望讓台灣消費者與全球同步收藏大摩具代表性的年份作品；專為台灣市場打造的典藏木盒，不僅讓收藏體驗更加完整，也讓每一次開盒，都成為值得珍藏的儀式。」
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