【中時新聞網綜合報導/吳勝雄】
▲（圖/業者提供）
蘇格蘭達夫鎮，百富正式發表品牌迄今最珍稀且最高年份之作，「百富1931系列 88 年單一麥芽蘇格蘭威士忌（The Balvenie Eighty-Eight-Year-Old Single Malt Scotch Whisky）」，並以此傳奇酒液為靈感，推出全新「百富1931系列 (The 1931 Collection)」。
百富1931系列以品牌跨越近一世紀的時間匠藝為核心，見證百富自1931年以來對傳統製程、細節掌控與風味傳承的長久堅持。本系列包含「百富88年單一麥芽蘇格蘭威士忌」、「百富1931系列12年手工翻麥單一麥芽蘇格蘭威士忌」，以及「百富1931系列15年手工翻麥單一麥芽蘇格蘭威士忌」。其中，百富88年源自1931年蒸餾、2019年由首席調酒師Kelsey McKechnie裝瓶封存的珍稀酒液，全球僅有 17 瓶，為百富歷史中極具代表性的匠藝鉅作。
此次，百富攜手國際當代藝術家Daniel Arsham展開品牌歷來最具代表性的藝術合作之一。Daniel Arsham以其標誌性的虛構考古美學，為百富88年打造專屬雕塑作品，將酒液歷經歲月熟成所承載的時間、材質轉化與品牌歷史，轉化為一件兼具古老感與當代性的藝術作品。百富並於今年全球最頂尖的國際當代藝術博覽會之一Frieze Seoul期間，透過由Daniel Arsham親自執導的沉浸式感官展演，向球首度揭幕The 1931 Collection。
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橫跨88年的等待 百富歷史上最珍稀的單一麥芽威士忌
1931年對百富而言極具歷史意義。當時全球威士忌產業正處於動盪，百富仍堅定投向未來；同年啟用全新鋪地發芽室，奠定品牌標誌性的蜂蜜風格，也延續至今的匠藝傳承。
根據酒廠手寫檔案1931年3月5日，一批原酒注入來自西班牙赫雷斯的歐洲橡木雪莉桶，並於百富酒窖沉睡88年。於2019年由首席調酒師Kelsey McKechnie品飲後認定酒液已臻成熟，決定裝瓶封存，百富88 年單一麥芽威士忌終於在今年問世，全球僅有17瓶。
Kelsey McKechnie表示：「今天是百富歷史上的里程碑。我們正式發表品牌有史以來最高年份酒款，並推出承載卓越工藝與故事精神的限量作品，共同構成百富 1931 系列。」
她形容這款酒「彷彿漫步於靜謐常青森林之中」，香氣融合蜂蜜、薄荷葉、奶油太妃糖、花香、石楠花、蕨類植物與皮革氣息；口感則展現橡木、蜂蜜、奶油太妃糖與溫暖辛香料，餘韻悠長細緻。
百富全球品牌大使Charles Metcalfe表示：「這款88年酒液是足以影響蘇格蘭威士忌未來的非凡作品，不僅見證百富工匠的堅持，也體現家族企業守護工藝與珍視每只橡木桶的精神。」
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匠藝源起新篇章 百富1931系列同步推出12年與15年限量酒款
作為少數堅守傳統製酒工藝的蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌，百富秉持「一心造一藝」精神，傳承五大工藝：自種大麥、手工鋪地發芽、銅匠、桶匠與首席調酒師工藝，將對傳統技藝、風味細節與匠人傳承的堅持，落實於每一款酒液之中。
受百富 88 年酒款啟發，首席調酒師 Kelsey McKechnie 進一步創作百富 1931 系列12年與15年兩款限量酒款，延續品牌匠藝精神。
百富1931系列12年單一麥芽蘇格蘭威士忌採用 100% 傳統自家發麥大麥製作，於美國橡木桶熟成後，再轉入與1931原始酒款同樣來自西班牙赫雷斯地區的雪莉桶完成後熟。酒液展現百富經典蜂蜜風格，伴隨奶油太妃糖、起司餅乾，伴隨細緻薑香與芳香橡木氣息；口感豐富具有複雜層次，呈現麥芽糖甜感、辛香料與葡萄乾層次，口尾韻柔滑而豐富。
不僅酒液承襲百富匠藝精神，12年酒款包裝亦延續百富1931 Collection對時間與工藝的詮釋。瓶身採用典藏級尊榮瓶型，以厚實玻璃與優雅曲線襯托酒液的珍稀質感；瓶塞更鐫刻「100% Home Malted Barley」標誌，呼應百富傳統手工翻麥鋪地發芽的製酒精神。外包裝靈感源自於百富的銅製蒸餾器，融入Daniel Arsham藝術語彙，透過層層壓印工藝營造富有深度的觸感層次，並低調壓印Daniel Arsham專屬標誌；首席調酒師 Kelsey McKechnie簽名與藝術家名稱則以香檳金細節呈現，在材質、色澤與觸感之間，延伸《百富匠藝源起》所代表的時間痕跡與收藏價值。
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Daniel Arsham對時間藝術詮釋 讓百富88年酒液成為可被凝視的時間遺跡
為慶祝百富1931系列誕生，百富攜手國際當代藝術家Daniel Arsham展開品牌歷來最具代表性的藝術合作之一。Daniel Arsham以其標誌性的「未來考古」創作語彙，為百富88年打造專屬雕塑作品。
雕塑由八層流動曲面構成，象徵八個年代的時間堆疊；正面以青銅製成，呼應酒廠建築與銅製蒸餾器隨歲月產生的自然質感；背面則由88層橡木結構組成，象徵酒液歷經88年的熟成歲月。作品中央鑲嵌一塊取自退役蒸餾器的銅製圓盤，將百富歷史真實融入藝術創作之中，使酒液所承載的時間與匠藝精神，化為可被凝視、可被收藏的當代藝術語彙。
Daniel Arsham表示：「在百富，我看到了一種由世代工匠悉心守護與傳承的精神。他們不斷精進技藝，同時始終忠於自己的起源。時間、材質轉化與物件承載的歷史一直是我創作的重要核心，而這次合作讓這些主題自然匯聚。我希望創造出一件同時具有古老與當代氣息的作品，讓時間的流動被看見。」
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Frieze Seoul全球首度揭幕 百富1931匠藝源起限定體驗將於10月登陸台灣
百富與全球最頂尖的國際當代藝術博覽會之一Frieze Seoul合作，於首爾打造一場結合藝術、表演與感官體驗的沉浸式展演，全球首度揭幕The Balvenie 1931 Collection。展演以百富傳統鋪地發芽室為靈感，透過八個章節的流動演出，象徵時間流轉與匠藝傳承。展演由Daniel Arsham親自執導，並搭配取樣自百富酒廠環境聲音所創作的專屬音景作品，共同呈現品牌對時間與工藝的深刻探索。
延續Frieze Seoul全球首發後，百富將於今年10月底在台灣展開《百富 1931 匠藝源起》限定體驗，邀請收藏家、藝術愛好者與威士忌鑑賞家近距離感受品牌跨越近一世紀的時間匠藝與文化價值。
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