【中時新聞網綜合報導/賴雲煇】
▲(圖／廠商提供)
【一方庭園，藏一席風雅】
【月見里山】崇德館，靈感源自日本「里山」文化，象徵人與自然交會的邊界，並傳承「月見」的優雅意。
融合京都庭園的雅緻與中國閩式建築的古典，在繁華城市之中，打造一處獨一無二的空間美學。
我們有幸保留這樣一座美麗的建築，也希望將這份難得的寧靜與美好，分享給每一位來訪的賓客。
對我們而言，【月見里山】不僅是一間餐廳，更是一處讓人放慢腳步、感受空間之美的所在。
從踏入庭院的那一刻起，到炭火升起、肉香瀰漫的瞬間，我們希望每一位貴賓到訪，都能留下值得記憶的美好時光。
▲(圖／廠商提供)
【讓食材，回到最純粹的美味】
從食材挑選開始講究，嚴選日本A5 BMS12佐賀精品牛，細究油花分布、肉質與不同部位的特色，並依循食材本身的特性，透過恰到好處的刀工與炭火直燒，讓和牛肉品在最完美的狀態下呈現。
不過度修飾，才能品見食材本真的滋味；不刻意繁複，才能感受美味最純粹的樣子。
這是月見里山對食材的尊重，也是我們對每一份美味的堅持。
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【炭火，是燒肉的靈魂】
月見里山堅持以炭火直燒為核心，讓高溫炭火在短時間內鎖住肉汁，使肉品表面形成恰到好處的焦香與微微酥脆，而內部依然保持柔嫩多汁。
讓高溫成就外酥內嫩，讓煙氣留下迷人炭香，再由職人的雙手掌握每一口的最佳風味。
從食材挑選、刀工分切，到炭火溫度與燒烤火候，每一個環節，我們都以最講究的態度對待。
以匠人之靈魂，呈現食物美味；用生命之熱情，饗宴美好回憶。
我們詮釋日式燒肉文化中的職人精神，不只是追求一份美味，更希望讓每一位賓客，在這裡感受到食材的價值、炭火的溫度，以及我們對料理最真摯的堅持。
▲(圖／廠商提供)
【一路堅持努力，終將得到回饋。】
月見里山榮獲 「2026臺中鍋烤節」專業評選!金烤組第二名之殊榮!
這份肯定，來自於我們對食材的堅持、對炭火的執著，以及每一位夥伴日復一日的努力。
但對我們而言，獎項不是終點，而是繼續前行的理由。
我們始終相信，真正令人難忘的，不只是入口的滋味，而是當美食、空間、人與情感交會的那一刻，所留下的感動。