【中時新聞網綜合報導/郭怡㞣】
▲海安生物科技全台獨家研發「熟成鰻」與「鹽麴鰻」。(圖/海安生技提供)
中秋節將至，家家戶戶開始準備烤肉食材，除了肉類之外，海鮮也成為近年的熱門選擇。海安生物科技旗下生鮮水產品系列品牌「漁嗜嚐」，看準中秋聚餐與家庭料理需求，於8月24日推出「熟成鰻」與「鹽麴鰻」兩款新品，從熟成工法到日式調味，不同於傳統蒲燒風味，也能煎、烤、炸，為餐桌增加更多選擇。
鰻魚不僅美味，也是「高蛋白、低脂」的營養食物，且富含Omega-3脂肪酸、維生素A及維生素D。以每100公克鰻魚為例，脂肪含量僅1公克，蛋白質含量18.1公克；同時含有1800毫克的omega-3脂肪酸，其中包含EPA、DHA等營養成分。多項研究證實，Omega-3能幫助減低心血管疾病風險、改善大腦功能。且鰻魚肉質柔軟細緻，對於長輩及孩童而言，是非常適合的蛋白質攝取來源。
台灣過去曾被譽為「鰻魚王國」，外銷日本的鰻魚佔其市場一半以上。「漁嗜嚐」長期投入鰻魚產品開發，從產地、加工到產品設計皆重視品質，採用台灣在地鰻魚，經過蓄養、淨化等程序去腥去土味，以照顧家人的初心嚴格把關，讓民眾都能品嚐到台灣的高品質鰻魚。
▲熟成鰻帶有海藻香氣，將肉質轉化為紮實有彈性的口感，油脂豐滿的魚皮變得密實，顛覆你對鰻魚的印象。(圖/海安生技提供)
此次新品則從「怎麼讓鰻魚更好吃、更方便料理」出發，其中「熟成鰻」首創獨家熟成工法，相較一般鰻魚鬆軟的口感，經24小時熟成後的白鰻，肉質更加紮實、有彈性，魚皮與油脂也呈現不同層次，驚艷饕客的味蕾。熟成過程結合「預先定鹽」工序，魚肉表面形成天然保護膜，料理時能大幅降低油爆與沾鍋，新手也可以輕鬆料理，推薦可依照喜好搭配青花椒鹽、柚子胡椒或芥末鹽，就是一道快速上桌的營養美味料理。
▲經過獨家24小時自然熟成的鰻魚皮的要用力剝才剝得開。(圖/海安生技提供)
另一款「鹽麴鰻」則運用鹽麴自然去腥與軟化肉質，中小火煎至金黃焦脆，散發清酒甜香；或裹粉酥炸，享受表皮酥脆與肉質綿密的雙重口感。搭配蒜片或醃蘿蔔，就是一道美味下酒菜。
配合新品上市，漁嗜嚐也推出中秋優惠，自8月24日至9月30日，同溫層訂單滿3,500元享免運；購買指定「鰻魚一公斤組」或「中秋烤肉組」，依活動辦法現折400元，白金及鑽石會員另可獲得新品試吃，實際活動內容依官方公告為準。
「漁嗜嚐」認為健康與美味應從日常三餐做起，除了深受好評的營養補充品「鰻給力」外，更開發更多不同口味與方便料理的產品，讓台灣本地的高品質鰻魚走進更多家庭日常。未來也將持續創新，成為最懂消費者的頂級水產與營養補充品牌
「熟成鰻」與「鹽麴鰻」將於8月24日起於漁嗜嚐官方網站上市，相關售價、保存方式及活動內容以官方公告為準。
漁嗜嚐官方網站 https://eelee.pse.is/9jtskm